早茶

  兴化早茶，不能叫早餐，也不叫早点，只能称其为“早茶”，不叫喝早茶，而是吃早茶。

  早晨天刚蒙蒙亮，赶个早市，来到中意的茶馆找个座位坐定，要是稍晚一步就得排队咯。先点一碟烫干丝，泡上一杯茶，悠闲的边喝边聊，再来上一笼包子，一碗阳春面收个尾，快活似神仙。

藕夹子

  盛产在水域淤泥中的藕，切片在里面夹一点肉末，外面裹上脆糊油里一炸，外面酥吃到里面藕肉鲜。

  “藕夹子”是我们兴化当地的叫法，在淮扬菜谱中这道菜叫“藕合”。“藕”与“偶”谐音，“偶”即成双成对，“合”即和合如意，寓意合家欢乐。 刚出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来油而不腻、藕香浓郁，让人回味无穷。逢年过节，自家都会做上些藕夹子，除自家食用外还送给亲朋好友呢。

臭干

  小四方的臭干在油中煎炸，炸得发起泡来，脆脆松松的，咬一口烫到跳脚却还是一脸满足的快乐。

  兴化人叫臭干“臭干儿”，后面加个“儿”，平添几分喜爱之情。其实，享受臭干的滋味是从油炸臭干散香开始的，那时就开始分泌唾液了。吃到嘴里，辣椒、油炸和豆腐的香味、臭干的臭味和在一起，随着轻轻一咬，外皮脆脆的，里面嫩嫩的，热气将这些味道激发出来，真是应了兴化人的话，生臭熟香。 

油墩子 

  随处看见的街头小吃，属于油炸食品，外表呈黄褐色，咬一口，酥脆香口，色香味俱全，回味无穷。

  厚实的椭圆形外观恰如一个小木墩子，刚炸出锅时，面皮上残留的油还会滋滋作响，阳光下金灿灿的，那香气，誓要勾出所有的馋虫来。特别喜欢看摊主制作的过程，“嗤”地一声，摊主捞起一勺面粉糊，滑进了模具里。滚烫的油锅冒出无数的气泡，就好像在油锅里放起了烟花。外表炸得酥脆的油墩子，煎好晾在架子上，金灿灿的颜色，看着就诱人到不行！

馄饨

  一碗馄饨，不是让你跳起来的惊艳，而是让你躺下去的舒坦。

  每天馄饨摊前人头攒动，热气腾腾，香气四溢。端上来，一小撮绿色的葱花伴着一点点油花在汤面上荡漾。舀起一个馄饨，嫩粉色的鲜肉馅儿就从皮子里透出来，入口直接滑入喉咙。